EV YEMEKLERİ

Benzeri olmayan tahinli çörek tarifi, nasıl yapılır? Üç su bardağı dolusu un, 1 su bardağı dolusu ılık su, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı dolusu kuru maya, 1 çay kaşığı dolusu tuz. Malzemelerin katlarını alarak ihtiyacınız kadar hamur hazırlayabilirsiniz. Verdiğimiz malzemeleri kullanarak  hamuru yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. Peşinden üç beze yapın. Bu sırada 1 çay bardağı tahinle 6 çorba kaşığı sıvı yağı karıştırın. Yaptığınız bezeleri 40-50 santim boyutunda yufka açın. Açtığınız yufkaların her birine 5 çorba kaşığı tahin yayın ve 2 çorba kaşığı toz şeker serpin. Yufkanın ortasını delin ve kenarlarına doğru kıvırarak rulo yapın. Yaptığınız ruloyu ikiye bölün ve her ruloyu avucunuzla sıkarak 1 metre uzatın. Her iki ruloyu kullanarak gül böreği gibi sarın ve 15 dakika dinlendirin. Süre bitiminde un serpilmiş tezgahta oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Yaptığınız tahinli çöreği kağıt yayılmış tepsiye alın ve 220 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Bu ç

Bulgur pilavı yapımı, malzemeleri: Bulgur pilavı köyde üretilen bulgur ile yapılırsa çok lezzetli olur. Bulgur pilavında bir ölçek bulgur için; iki ölçek et suyu, tavuk suyu veya normal su kullanılır. Tarifimizde iki su bardağı bulgur, 4 su bardağı sıcak su, 1 kaşık tereyağı, 2 kaşık zeytinyağı, 1 çorba kaşığı domates salçası, iki orta boy domates, iki adet köy biberi ve bir kuru soğan kullandık. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıttık. Üzerine sıra ile soğan, yeşil biber, salça, domates, bulguru ekledik ve kavurduk. Peşinden 4 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1.5 tatlı kaşığı tuz ekledik ve karıştırdık. Tencereyi bir defa fokurdattıktan sonra tencereyi kapadık ve ocağı tamamen kıstık. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirdik ve ocağı söndürdük. Tencereyi 20 dakika dinlendirdikten sonra karıştırdık ve servis yaptık.

Pirinçli ıspanak yemeği tarifi: 1 kilo ıspanak, 1 adet kuru soğan, 8 çorba kaşığı zeytinyağı, bir silme çorba kaşığı domates salçası, 1.5 çorba kaşığı pirinç, 1.5 çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz ile pirinçli ıspanak yemeğinizi yapabilirsiniz. Ispanağı temizleyin. Ispanak ve soğanı bildiğiniz gibi doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyun, ısıtın. Üzerine sıra ile soğanı, salçayı ekleyin ve kavurun. Peşinden sıcak suyu, ıspanağı, tuzu ekleyin karıştırın. Ispanağın diriliği kaybolunca yıkadığınız pirinci ekleyin, karıştırın. Tencereyi bir defa fokurdatın, kapağını kapayın. Ocağı tamamen kısın. Kısık ateşte ıspanağı 25 dakika pişirin, ocaktan alın.

Evde somon ızgara tarifi: Evde ocak üzerinde çalışan demir döküm ızgara veya benzeri ızgara aletlerini kullanarak somon ızgara üzerinde pişirilebilir. Resimde görünen somon dilimi Norveç somon balığından bir dilim. Yaklaşık 300 gr. civarındadır. Döküm ızgara aletini ocağın büyük gözü üzerinde koyduk ve ısınmasını bekledik. Bu arada somon diliminin üzerine karabiber, tuz serptik ve zeytinyağı ile yağladık. Ardından somon dilimini ızgaranın üzerine yatırdık. Her yüzünü 4'er dakika pişirdik ve ızgaradan aldık.

Etsiz kuru fasulye tarifi, klasik düdüklüde nasıl yapılır? Akşamdan 2 su bardağı dermason cinsi kuru fasulyeyi musluk suyunda ıslatın. Sabah suyunu değiştirin ocakta bir taşım kaynatın, köpüğünü alın ve süzün. Klasik düdüklü tencereye istediğiniz miktarda yağı koyun ve eritin. Üzerine sıra ile soğanı, salçayı ekleyin ve kavurun.  Peşinden kuru fasulyeyi, 4.5 su bardağı sıcak suyu, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra düdüklüyü kapatın. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü takın veya indirin. Bir süre sonra düdüklü fışlamaya başladıktan sonra ocağı iyice kısın ve saate bakın. Tam 20 dakika bitiminde düdüklüyü ocaktan alın. Musluk altında soğuttuktan sonra açın. Afiyet olsun.

Pratik imambayıldı tarifi: 4 adet patlıcan, 4 adet orta boy soğan, 1 adet kapya biberi, 2-3 sivri biber, 3 diş sarımsak, 2 adet domates, bir tutam maydanoz, 2 su bardağı sıcak su. Patlıcanları soyun kuşbaşı doğrayın. Diğer malzemeleri bildiğiniz gibi, nasıl kolayınıza geliyorsa öyle doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızartın bir kaba alın, üzerine tuz ekin.  Tencereye 3 kaşık zeytinyağı koyun, ısıtın. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, biber, domates, ekleyin ve kavurun. Peşinden üzerine 2 su bardağı sıcak su, pul biber, kimyon, tuz ilave edin. Malzemeleri kısık ateşte kapalı olarak 20 dakika pişirin. Süre bitiminde tencerede bekleyen patlıcanların üzerine yayın ve üzerine maydanoz serpin. Tencereyi kısık ateşte 15 dakika pişirin ve ocaktan alın. Afiyet olsun.

Evde sarımsak nasıl saklanır: Evde sarımsak, konserve domates salçası saklamak için yıllarca çeşitli yöntemler denedik. Aldığımız önlemlerle sarımsak ve salçanın bozulmasının önüne geçemedik. Zamanla insan çoğu sorunların üstesinden gelebiliyor. Bu bazen insanın kendi çabası ya da başkalarından aldıkları akıl ile oluyor. Şimdilerde salçayı küflenmeden kutunun dibini görene kadar kullanıyoruz. Aynı şekilde sarımsağı da bir yıl boyunca taş gibi sert halinde kullanıyoruz. Kışlık sarımsağımızı aldık. Şu anda geçen yıldan kalan 5-6 baş sarımsağımız kullanılacak durumda bekliyor. Sarımsağı saklamanın yolunu bir azeri aşçıdan öğrendik. Sarımsağın sapını kesiyor ve başlarını derince bir kavanozun içine koyuyoruz. Kavanozun ağzı açık olarak mutfak tezgahının altındaki karanlık kapalı bölümde saklıyoruz. Tavsiye ederiz, deneyin.