EV YEMEKLERİ TARİFLERİ

Tavada yap, mangalda yap, dana kıymasından pirinçli ızgara köfte tarifi: Ağız tadında köfte yemek isterseniz on numara ızgara köfte tarifi. Artan pirinç pilavınızı en iyi değerlendirmenin yolu bu tarifi kullanmanızdan geçer. Biz bu köfteyi artan pilavdan yapmıyoruz. Köfte yapmak için pirinç haşlıyoruz. Bu köftenin yapımı için 100 gr. dana kıyması, 100 gr. haşlanmış pirinç veya artmış pirinç pilavı, bir küçük soğan, 1 çorba kaşığı ekmek kırıntısı, bir çay kaşığı tuz, istediğiniz miktar karabiber, pul biber, kimyon. Evde bulunursa bir tutam doğranmış maydanoz veya dereotu. Maydanoz ve dereotunu kullanmak zorunda değilsiniz. Kullanırsanız da köfteyi daha da lezzetlendirmiş olursunuz.Verdiğimiz malzemelerle köfteyi hazırlayın ve ikiye bölün. Resimde göründüğü gibi iki tane 150 gramlık köfteniz olur. Köfteyi teflon tavada, orta ateşte az sıvı yağ ile bir yüzünü 5 dakika diğer yüzünü 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Afiyet olsun.

Çelik tavada ekşi maya krepi nasıl yapılır? Evde ekşi mayalı ekmek yapma alışkanlığınız varsa, bu tarif tam da size göre. Ekşi maya beslemesinden arta kalan ekşi mayanızı dökmeyin, bu tarife göre değerlendirin ve hazırladığınız kreplerle, pankeklerle sağlıklı yaşayın. Bu tarifte süt, kabartma tozu falan filan yok. Elinizde ekşi mayanız var ise, tarifi deneyin o kadar. çelik tava orta ateşte 7 dakika ısıttık, su testi yaptık ısınan tavaya karışımı yaydık ve alt üst ederek pişirdik Ekşi maya krepi için istediğiniz miktar artmış, beslenmemiş, dolapta duran ekşi maya, gezen tavuk yumurtası, bir çimdik tuz, 2-3 kaşık zeytinyağı gerekir. Biz bu tarifte 100 gr. ekşi maya, bir tane gezen tavuk yumurtası, bir çimdik tuz ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı kullandık. Bir kaseye ekşi maya, bir yumurta, tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyduk çırptık. Ocağın büyük gözüne çelik tavayı koyduk, orta ateşte 7 dakika ısıttık. Isınan tavanın üzerine bir kaşık su döktük. Su bilye taneleri gibi fırıldak gibi döndü...

Evde çelik tava nasıl yapışmaz yapılır? Çelik tencere ve tava içinde yumurta pişirmek, krep yapmak çok zor. Hatta imkansız desek yeridir. Çünkü çelik yüzeyine yumurta ve benzeri malzemeler yapışır. İnternet ortamında bu konu ile ilgili çeşitli bilgilere ulaşmak mümkün. Verilen bilgilerde tek eksik kalan tarafını bu satırlarda bulacaksınız. Çelik tava veya tencerenizi ocağınızın büyük gözü üzerine oturtun, ocağı yakın ve orta ateşe ayarlayın. Saatinize bakın ve tencere yada tavanızı 5  ila 7 dakika arasında ısıtın. Peşinden üzerine parmağınızla su sıçratın. Sıçrattığınız su küçük bilyeler halinde tava veya tencere tabanında kayıyorsa, tencere ve tavanız ısınmıştır.  Isınmış tava veya tencerenize dilediğiniz miktar yağ koyun omlet, krep ne isterseniz yapın.

Düdüklüde ördek nasıl haşlanır? 2 kilo 100 gram Pekin ördeğini klasik düdüklü tencerede 3.5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ile ocağın büyük gözünde orta ateşte 30 dakika haşladık ve ocaktan aldık. Ördek tam istediğimiz tat ve lezzete pişti. Ördeğin haşlama suyu üzerinde toplanan ördek yağını topladık ve bir kaseye koyduk. Tam 250 gram ördek yağı çıktı. Ördeğin haşlama suyunu ölçtük, 950 gram (4.5 su bardağından biraz fazla) ördek suyu çıktı. Ördeği düdüklü tencerede haşlarken kafamıza göre haşlamadık. Ördeği belirli kurallar çerçevesine bağlı kalarak haşladık. Sonuç olarak Pekin ördeği ağırlığına göre klasik düdüklü tencerede marketten alınan tavuk gibi pişiyor. Ördeği parçalayarak pişirdiğimizi belirtelim.

Ekşi maya tarifi, fazla malzeme israf etmeden evde nasıl yapılır? Biz evimizde ihtiyaç duyduğumuzda ekşi mayamızı tam buğday unu ve içme suyu ile yaparız. Bu konuda epey deneyimliyiz. Çünkü, sağlıklı beslenme adına evimizde ekşi mayalı tam buğday ekmeği tüketilir. Ekşi mayayı kurmak için, bir çay bardağı tam buğday unu ile yarım çay bardağı içme suyunu bir plastik kap içinde karıştır ve 3 gün boyunca ılık bir yerde kabarcıklar oluşturmasını bekleriz.  Üç gün içinde  mayada kabarcıklar oluşmuşsa; kurduğumuz mayadan bir ölçü ekşi maya alır, iki ölçü un ve iki ölçü içme suyu ile mayayı besleriz. Ekşi maya içerisinde kabarcıklar yok olduğunda mayanın besleme vaktinin geldiği anlaşılır ve bir ölçü ekşi maya, iki ölçü un ve iki ölçü içme suyu ile mayayı tekrar besleriz. Gördüğünüz ekşi maya iki günlüktür. Bu yazı için hazırlandı, zamanla bu ekşi mayadan söz edeceğiz.

Tencerede patatesli kuzu incik yemeği tarifi: 2 adet kuzu incik (850 gr.) 4 adet küçük boy soğan, bir tane iri patates, iki orta boy rendelenmiş domates, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 1.5 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı sıcak su. Bu yemek ocağın büyük gözünde, kısık ateşte 2.5 saatte pişti ve yumuşacık oldu. Tencereyi ocağın büyük gözüne koyduk ve yağ içinde incikleri orta ateşte mühürledik. Peşinden 5 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekledik. Yüksek ateşte tencereyi 1-2 dakika fokurdattıktan sonra, üzerinde biriken köpüğü topladık ve attık. Peşinden tencereyi kapadık ve ocağı tamamen kıstık. Kısık ateşte incikleri 1.5 saat kendi halinde pişmeye bıraktık. Süre bitiminde soğan ve patatesleri ekledikten sonra yemeği 1 saat süre ile kısıkta tekrar pişirdik ve ocaktan aldık.

Tahin pekmez karışımı nasıl ayarlanır? Tahin pekmez karışım oranını her insan farklı verir. Tarifi verilen tahin pekmez tatlısının tek doğru karışım miktarı yoktur. Tatlıyı yiyen kişinin damak zevkine göre, tahin pekmez karışım ölçüsü mutlaka değişecektir. Kimi tatlının fazla tatlı olmasını, kimisi ise orta kararı tercih eder. Tahin pekmez karışımında kişiye özel doğru karışımı bulmak için; yapılması gereken tek yol, ihtiyaç ölçüsündeki tatlı için göz kararı bir kaseye önce tahini koymaktır. Tahinin üzerine azar azar pekmez eklenerek karıştırılır ve tadına bakılır. Ta ki, beklenen tat tahin pekmez karışımında yakalanıncaya kadar tahine pekmez eklemesi devam eder. Tat yakalandığında üzerine kavrulmuş susam yakışır.