EV YEMEKLERİ

Evde somon ızgara tarifi: Evde ocak üzerinde çalışan demir döküm ızgara veya benzeri ızgara aletlerini kullanarak somon ızgara üzerinde pişirilebilir. Resimde görünen somon dilimi Norveç somon balığından bir dilim. Yaklaşık 300 gr. civarındadır. Döküm ızgara aletini ocağın büyük gözü üzerinde koyduk ve ısınmasını bekledik. Bu arada somon diliminin üzerine karabiber, tuz serptik ve zeytinyağı ile yağladık. Ardından somon dilimini ızgaranın üzerine yatırdık. Her yüzünü 4'er dakika pişirdik ve ızgaradan aldık.

Uskumru kızartması veya diğer tanımı ile uskumru tava tarifi: İhtiyacınız kadar uskumruyu temizleyin, karın kısmını uzunlamasına kesin. Bir tarafın kılçıklarını bıçakla kesin ve balığı iyice açın. Balığı ayırdığınız görüntüye kelebek adı verilir. Yani, balık tek parça olur ve hesapta kelebek görünümündedir. Tavayı ocağın büyük gözüne koyun ve tabanına 1 santimi aşmayacak miktarda sıvı yağ gezdirin. Balık parçalarının üzerine tuz serpin, un veya mısır ununa bulayın. Unladığınız parçaları ısıtığınız yağın içine derisi üste bakacak şekilde yatırın. Orta ateşte yatırdığınız ilk yüzünü 3 dakika kızartın. Diğer yüzünü döndürün, döndürdüğünüz yüzünü 2 dakika kızartın ve ocaktan alın. Çıtır balık yemek isterseniz süreyi artırabilirsiniz.

Palamut buğulama tarifi, ocak üzerinde nasıl yapılır? Bir tane orta irilikte palamut bir kilo civarındadır. Tarifte kullandığımız resimdeki palamut 850 gram geldi. Patates, soğan, domates, sivri biber katarak yemeğin miktarını artırdık. Bu yemek üç yetişkine fazlası ile yeter miktardadır. Palamutu bildiğiniz gibi temizleyin ve 2-3 santim kalınlıkta dilimleyin. Dilediğiniz miktarda patates, domates ve sivri biber kullanın. Malzemeleri bildiğiniz gibi doğrayın. Yalnız patatesi yarım santimden kalın doğramayın. Patates pişince, balığınız da pişmiş olur. Patatesi dilim, soğanı yarım ay sivri biberi kuşbaşı doğramanızı ve domatesi rendelemenizi tavsiye ederiz. Tencere tabanına 3-4 kaşık zeytinyağı gezdirin ve üzerine soğanı yayın. Soğanın üzerine patatesi, domatesin yarısını, sivri biberi, iki diş sarımsağı, karabiber, pul biber ve tuzu istediğiniz miktar ekleyin. En son balık dilimlerini dizin, üzerine 1 su bardağı su, kalan domatesi, doğradığınız maydanozu ve yarım limon suyunu sıkın. Ten

Ocak üzerinde palamut ızgara nasıl yapılır: İstediğiniz sayıda palamudu temizleyin ve uzunlamasına ikiye bölün. Böldüğünüz parçaların iç yüzeylerine karabiber, tatlı toz biber, zeytinyağı serpin ve fırça ile malzemeleri yayın. Peşinden uygun bir kabın tabanına 3-4 kaşık zeytinyağı gezdirin balık parçalarını kabın içine kesilmiş yüzeyleri üzerine yatırın. Kabı dolapta en az bir saat bekletin. Vaktiniz var ise, bu işlemi yaptıktan sonra balık parçalarını dolapta bir gece bekletirseniz bu işin en doğrusunu yapmış olursunuz. Dinlendirdiğiniz balıkları ızgarada pişirmek için; ocağınızın büyük gözü üzerine ızgara aletini koyun ve ısıtın. Izgara ısınınca balık parçalarına tuz serpin ve derisi üstte gelecek şekilde ızgara üzerine yatırın. Toplamda 10-12 dakika boyunca balık parçalarını ilkten yüksek ateşte, sonra orta ateşi kullanarak alt-üst çevirerek pişirin. Afiyet olsun.