EV YEMEKLERİ TARİFLERİ

Tencerede patlıcan musakka nasıl yapılır? 1 kilo patlıcan, 300 gr. dana kıyması,2-3 adet domates, 2-3 adet sivri biber, 1 adet kapya biberi, bir iri kuru soğan, 1 su bardağı (200 ml.) sıcak su, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 çay kaşığı tuz, birer çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon ve kızartma yağı. Verdiğimiz malzemeleri kafanıza göre doğrayın. Domatesi, patlıcanı soyun. Patlıcanı orta irilikte, domatesi yemeklik doğrayın. Patlıcanları hafif pembeleşene kadar kızartın, bir tencereye alın ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ekin. Verdiğimiz malzemeleri 3 çorba kaşığı sıvı yağ içinde sıra ile kıyma, soğan, sarımsak, sivri biber, kapya biberi, salça ve domatesi kavurun. Üzerine bir bardak su, baharatları, iki çay kaşığı tuz ekleyin fokurdatın, kapayın ve ocağın kısık ateşinde 30 dakika pişirin. Süre bitiminde patlıcanların üzerine yayın. Patlıcanları 5 dakika kısıkta pişirin ve ocaktan alın.

Pirinçli ıspanak yemeği tarifi: 1 kilo ıspanak, 1 adet kuru soğan, 8 çorba kaşığı zeytinyağı, bir silme çorba kaşığı domates salçası, 1.5 çorba kaşığı pirinç, 1.5 çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz ile pirinçli ıspanak yemeğinizi yapabilirsiniz. Ispanağı temizleyin. Ispanak ve soğanı bildiğiniz gibi doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyun, ısıtın. Üzerine sıra ile soğanı, salçayı ekleyin ve kavurun. Peşinden sıcak suyu, ıspanağı, tuzu ekleyin karıştırın. Ispanağın diriliği kaybolunca yıkadığınız pirinci ekleyin, karıştırın. Tencereyi bir defa fokurdatın, kapağını kapayın. Ocağı tamamen kısın. Kısık ateşte ıspanağı 25 dakika pişirin, ocaktan alın.

Pratik imambayıldı tarifi: 4 adet patlıcan, 4 adet orta boy soğan, 1 adet kapya biberi, 2-3 sivri biber, 3 diş sarımsak, 2 adet domates, bir tutam maydanoz, 2 su bardağı sıcak su. Patlıcanları soyun kuşbaşı doğrayın. Diğer malzemeleri bildiğiniz gibi, nasıl kolayınıza geliyorsa öyle doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızartın bir kaba alın, üzerine tuz ekin.  Tencereye 3 kaşık zeytinyağı koyun, ısıtın. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, biber, domates, ekleyin ve kavurun. Peşinden üzerine 2 su bardağı sıcak su, pul biber, kimyon, tuz ilave edin. Malzemeleri kısık ateşte kapalı olarak 20 dakika pişirin. Süre bitiminde tencerede bekleyen patlıcanların üzerine yayın ve üzerine maydanoz serpin. Tencereyi kısık ateşte 15 dakika pişirin ve ocaktan alın. Afiyet olsun.

Tencerede etsiz bamya yemeği: 600 gram taze iri bamya, beş çorba kaşığı zeytinyağı, bir tane kuru soğan, bir iri domates, çay kaşığı domates salçası, yarım limon suyu, yeter miktarda karabiber, pul biber, tuz. Bir su bardağı sıcak su. Bamyayı bildiğiniz gibi temizleyin. Tencereye zeytinyağını koyun ısıtın. Üzerine sıra ile soğan, salça, domatesi ekleyin kavurun. Peşinden bamya, baharat, tuz, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tencereyi fokurdatın, kapağını kapayın, ocağı iyice kısın. Kısık ateşte bamyayı yarım saat pişirin ve ocaktan alın.

Zeytinyağlı pırasa yemeği tarifini bir kilo ayıklanmış pırasadan yaptık. Yemekte 8 kaşık zeytinyağı, 1.5 kaşık pirinç, 1 kuru soğan, 2 tane havuç, 1 tatlı kaşığı tuz, iki su bardağı sıcak su kullandık. Pırasa yemeğinde salça kullanmayız. Yemeğin ekşi tadını yemeği yerken üzerine limon sıkarak veririz. Tencereyi ocağın büyük gözüne koyduk ve orta ateşte yağı ısıttık. Sıra ile üzerine soğanı, havucu ekledik kavurduk. Peşinden doğradığımız pırasayı, tuzu ekledik karıştırdık. Tencerenin kapağını kapadık ve ocağı tamamen kıstık. On dakika süre ile pırasayı tencerede terlettik. Süre bitiminde yıkayıp süzdüğümüz pirinci, sıcak suyu ekledik ve karıştırdık. Tencereyi bir defa yüksek ısıda fokurdattık ve kapağı kapadıktan sonra ocağı tamamen kıstık. Yemeği 30 dakika pişirdik ve ocaktan aldık. Afiyet olsun.

Düdüklü tencerede zeytinyağlı çalı fasulyesi tarifi: 700 gr. çalı fasulyesini 1 çay bardağı su ile düdüklü tencerede, kısık ateşte 25 dakikada pişirdik. Fasulyelerin daha da yumuşacık olmasını isterseniz bu süreyi 30 dakikaya çıkarabilirsiniz. Yemek yapımında 6 kaşık zeytinyağı, bir kuru soğan, iki orta boy domates, bir tatlı kaşığı domates salçası, bir çay tatlı kaşığı tuz ve bir çay bardağı su kullandık. Çalı fasulyesini ayıkladık, önce uzunlamasına ikiye böldük. Sonrasında böldüğümüz parçaları uygun irilikte doğradık. Düdüklüyü ocağın büyük gözüne aldık ve yağı ısıttık. Üzerine sıra ile soğanı, salçayı, domatesi ekledik ve kavurduk. Peşinden çalı fasulyesini, bir çay bardağı suyu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekledik. Malzemeleri karıştırdıktan sonra düdüklüyü kapattık. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü indirdik. Bir süre sonra düdüklü fışlamaya başladıktan sonra ocağı iyice kıstık ve saate baktık. Tam 25 dakika bitiminde düdüklüyü ocaktan aldık. Musluk altında soğuttuktan son...