evde tulumba tatlısı nasıl yapılır

Evde tulumba tatlısı nasıl yapılır?
Tavanın içine 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz koyun. Tavayı ocağın büyük gözüne alın ve ocağı açın. Gaz ayar düğmesini tamamen sola çevirin. Tavadaki malzemeleri sürekli karıştırarak bulamaç haline getirin.

Bulamaç koyu hamur kıvamına gelene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin ve ocaktan alın. Hamuru iyice soğuttuktan sonra ortasına bir adet yumurta kırın. Ardından hamurla yumurtayı avucunuzun içinde sıka sıka iyice yoğurun. Daha sonra hamuru, yıldız uç takılı plastik sıkma aletinin içine doldurun.

Başka bir tavanın içine iki su bardağı ayçiçek yağı koyun. Tavayı ocağın büyük gözüne yerleştirin ve ocağı açın. Gaz ayar düğmesini tamamen sola çevirin. Yağ ılıyınca, sıkma aletini kullanarak hamuru istediğiniz uzunlukta ve miktarda sıkın ve bıçak yardımıyla keserek yağın içine atın.

Hamurlar tamamen kızarana kadar ocağın ayarını değiştirmeyin. Hamurların alt kısmı 7 ila 8 dakika arasında kızarınca, maşa ile hamurlara dokunarak kızarmamış üst kısımlarını alta çevirin. Yaklaşık 7 ila 8 dakika daha kızartın ve tamamen kızaran hamurları maşa ile soğuk şerbetin içine atın. Kızarmış hamurların şerbette 5 dakika kalması yeterlidir. Süre sonunda tulumba tatlısını şerbetten çıkarın.

Şunu da eklemek isterim: Tulumba hamurları oldukça uysaldır. Kızarmamış tarafını yağa çevirmek için, üstteki tırtıllardan birine bıçak veya maşa ucuyla hafifçe bastırmanız yeterli olacaktır, hemen döneceklerdir.

Aklınızda Bulunsun:
Bir yumurta ile yapılan tulumba tatlısı, yalnızca bir çay bardağı ölçüsünde şerbet çeker. Kalan şerbeti bir kavanoza koyup ağzını kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Gerektiğinde çıkarıp soğuk olarak kullanabilirsiniz. Kızartma yağını ilk defa kullanacaksanız, yağı kızgın hale gelinceye kadar ısıtın. Ardından soğuttuktan sonra tulumba hamurunuzu kızartın. Çünkü hamur çok düşük yağ ısısında kızarırsa, tulumba tatlınıza çiğ yağ kokusu siner. Ayrıca, kızartma yağı yanmayacağından aynı yağla defalarca tulumba tatlısı yapabilirsiniz. Artan yağınızı kapalı olarak istediğiniz şekilde saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Bu blogdaki popüler yayınlar

mutfak ölçü kapları

Resim
Basit mutfak ölçü kapları ile yaptığımız yemeklerin malzemelerini ölçüyoruz. Resimde gördüğünüz su bardağı ve çay bardağı standarttır. Üreticiler tarafından olması gereken ölçülerde üretilmiştir. Su bardağının hacmi 200 ml. Çay bardağının hacmi ise 100 ml. dir. Su bardağını silme su ile doldurduğumuzda 200 gram su alır. Çay bardağını silme su ile doldurduğumuzda 100 gr. su alır. Yemek yapımında kullandığımız diğer ürünlerin özgül ağırlıkları farklı olduğundan, her ürünün bardak dolusu ağırlığı farklıdır. Yemek yapımında kullandığımız baharat ve tatlandırıcıları çeşitli kaşıklarla ölçeriz. Yemek kaşığı veya çorba kaşığı, tatlı kaşığı, çay kaşığı bunlar mutfaktaki ölçü almamızı kolaylaştıran araçlardır. Bu kaşıklar da standart ölçülerde imal edilirler. Yani, kaşık üreticileri kafalarına göre bu kaşıkları üretemezler. Bu yüzden standart ölçülerde yapılmış kaşıkların belli ölçüde malzeme alma kapasiteleri vardır.
Devamı

basmati pirinç pilavı

Resim
Basmati pirinç pilavı tarifi: Tarifte kullandığımız basmati pirinci ovadan basmati pirinç adı ile satılan A 101 marketten aldık. Pirincin ambalajında yazan tarife uyarsanız yaptığınız pilav çok kuru olur. Tarifimize uyarsanız yaptığınız pilavda fazla kusur olmaz. Zaman içerisinde pirinci kullandıkça mükemmel denecek kalitede pilavınızı yaparsınız. Bir su bardağı pirinci ılık su içinde yarım saat ıslatın. Süre bitiminde pirincin berrak suyu çıkana kadar yıkayın ve süzün. Teflon tencereye istediğiniz miktarda tereyağı veya sıvı yağ koyun. Ya da her ikisini karıştırın koyun. Orta ateşte pirinci 3-5 dakika kavurun. Peşinden tencereye 2.5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı tuz ekleyin ve hafif karıştırın. Ateşi yükseltin pirinç kaynamaya başlayınca, kapağı kapayın. Ocağı tamamen kısın ve pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinç suyunu çekince 15-20 dakika dinlendirin, karıştırın ve servis edin.  
Devamı

koçbaşı nohut nasıl pişirilir

Resim
Koçbaşı nohut nasıl pişirilir: 2 su bardağı dolusu koçbaşı nohutu akşamdan çeşme suyu ile ıslayın. Sabah suyunu değiştirin, ocakta gazını almak için bir taşım kaynatın ve süzün. Islanmış nohut klasik düdüklü tencerede, orta ateşte 30 dakikada pişer. Düdüklüyü ocağın büyük gözü üzerine alın. İçine istediğiniz yağı koyun eritin. Üzerine sıra ile soğan, salça ekleyin orta ısıda kavurun. Peşinden haşladığınız nohutu, 5.5 su baradağı sıcak suyu, bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin karıştırın ve düdüklüyü kapatın. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü indirin. Bir süre sonra düdüklü fışlamaya başladıktan sonra saate bakın. Tam 30 dakika bitiminde düdüklüyü ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Devamı