köy-tav tavuk haşlama nasıl yapılır

Köy-tav tavuk haşlama nasıl yapılır? Köy tavuğu tadında tavuk haşlama yapmak için, köy tavuğu kalitesinde tavuk gerekir. Bu tavuğun yolu da Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi kampüsünden geçer. Uzatmıyalım; yaşadığınız yerde Türkiye Tarım Kredi Kooperatifi Marketi bulunuyorsa köy tavuğu kalitesinde dondurulmuş olarak marketten tavuğu alabilirsiniz.


Biz söz konusu marketten 1320 gr. ağırlığında donmuş tavuğu aldık, buzdolabı içinde çözdürdük. Peşinden gerektiği gibi uygun parçalara ayırdık, yıkadık ve süzdük. Tavuk güzel olursa, anam babam usulü pişirmek gerekir. Biz de öyle yaptık, düdüklü yerine tencerede tavuğu haşladık. Çelik tencereye tavuk parçalarını dizdik, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 2.5 su bardağı (500 ml.) içme suyu ekledik, tencereyi ocağın büyük gözüne oturttuk ve ocağı yüksek ısıda yaktık. 

Tencere fokurdamaya başlayınca üzerinde biriken köpük ve kefleri aldıtan sonra kapağı kapadık. Peşinden ocağı tamamen kıstık. Kısık ateşte tavuk parçalarını 1.5 saat haşladık. Tarifimize uyarsanız, köy tavuğu tadında tavuğu haşlar ve sofranıza koyarsınız. Yanına sade pirinç pilavı ya da bulgur pilavı yapmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
 

Bu blogdaki popüler yayınlar

mutfak ölçü kapları

Resim
Basit mutfak ölçü kapları ile yaptığımız yemeklerin malzemelerini ölçüyoruz. Resimde gördüğünüz su bardağı ve çay bardağı standarttır. Üreticiler tarafından olması gereken ölçülerde üretilmiştir. Su bardağının hacmi 200 ml. Çay bardağının hacmi ise 100 ml. dir. Su bardağını silme su ile doldurduğumuzda 200 gram su alır. Çay bardağını silme su ile doldurduğumuzda 100 gr. su alır. Yemek yapımında kullandığımız diğer ürünlerin özgül ağırlıkları farklı olduğundan, her ürünün bardak dolusu ağırlığı farklıdır. Yemek yapımında kullandığımız baharat ve tatlandırıcıları çeşitli kaşıklarla ölçeriz. Yemek kaşığı veya çorba kaşığı, tatlı kaşığı, çay kaşığı bunlar mutfaktaki ölçü almamızı kolaylaştıran araçlardır. Bu kaşıklar da standart ölçülerde imal edilirler. Yani, kaşık üreticileri kafalarına göre bu kaşıkları üretemezler. Bu yüzden standart ölçülerde yapılmış kaşıkların belli ölçüde malzeme alma kapasiteleri vardır.
Devamı

basmati pirinç pilavı

Resim
Basmati pirinç pilavı tarifi: Tarifte kullandığımız basmati pirinci ovadan basmati pirinç adı ile satılan A 101 marketten aldık. Pirincin ambalajında yazan tarife uyarsanız yaptığınız pilav çok kuru olur. Tarifimize uyarsanız yaptığınız pilavda fazla kusur olmaz. Zaman içerisinde pirinci kullandıkça mükemmel denecek kalitede pilavınızı yaparsınız. Bir su bardağı pirinci ılık su içinde yarım saat ıslatın. Süre bitiminde pirincin berrak suyu çıkana kadar yıkayın ve süzün. Teflon tencereye istediğiniz miktarda tereyağı veya sıvı yağ koyun. Ya da her ikisini karıştırın koyun. Orta ateşte pirinci 3-5 dakika kavurun. Peşinden tencereye 2.5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı tuz ekleyin ve hafif karıştırın. Ateşi yükseltin pirinç kaynamaya başlayınca, kapağı kapayın. Ocağı tamamen kısın ve pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pirinç suyunu çekince 15-20 dakika dinlendirin, karıştırın ve servis edin.  
Devamı

koçbaşı nohut nasıl pişirilir

Resim
Koçbaşı nohut nasıl pişirilir: 2 su bardağı dolusu koçbaşı nohutu akşamdan çeşme suyu ile ıslayın. Sabah suyunu değiştirin, ocakta gazını almak için bir taşım kaynatın ve süzün. Islanmış nohut klasik düdüklü tencerede, orta ateşte 30 dakikada pişer. Düdüklüyü ocağın büyük gözü üzerine alın. İçine istediğiniz yağı koyun eritin. Üzerine sıra ile soğan, salça ekleyin orta ısıda kavurun. Peşinden haşladığınız nohutu, 5.5 su baradağı sıcak suyu, bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin karıştırın ve düdüklüyü kapatın. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü indirin. Bir süre sonra düdüklü fışlamaya başladıktan sonra saate bakın. Tam 30 dakika bitiminde düdüklüyü ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Devamı