düdüklüde kuru fasulye

Düdüklüde kuru fasulye tarifi: Akşamdan 1.5 su bardağı dermason kuru fasulyeyi çeşme suyunda ıslattık. Sabah yemeği yapmadan önce, fasulyenin suyunu değiştirdik ve ocakta bir taşım kaynattık ve gazını aldık. Yani fasulye kaynarken çıkan köpüğü toplayıp attık. Peşinden fasulyenin suyunu süzdük ve bir kenara aldık.

Klasik düdüklü tencereye bir kaşık tereyağı, iki kaşık zeytinyağı koyduk erittik. Üzerine sıra ile soğanı, salçayı ekledik kavurduk. Peşinden bekleyen kuru fasulyeyi, 3 su bardağı sıcak suyu, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ekledik.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra düdüklüyü kapattık. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca düdüğünü indirdik. Bir süre sonra düdüklü fışlamaya başladıktan sonra ocağı iyice kıstık ve saate baktık. Tam 20 dakika bitiminde düdüklüyü ocaktan aldık. Musluk altında soğuttuktan sonra açtık. Afiyet olsun.
 

Bu blogdaki popüler yayınlar

meyaneli yeşil mercimek

Resim
Evimizde meyaneli yeşil mercimek yemeği bazen pişirilir. Çoğu insan meyaneli yeşil mercimek yemeğini bilmez. Meyaneli yeşil mercimek yemeği yapanlar meyaneyi yemek piştikten sonra tencereye eklerler. Ya da bizim gibi yemek pişerken meyanesini de yapmış olurlar. Bu yemek tencerede veya düdüklü tencerede yapılır.  Bu tarifimizi 1 su bardağı yerli yeşil mercimek, bir kaşık tereyağı, bir kaşık zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı un, 1 kuru soğan, 1 tatlı kaşığı salça, kimyon, tuz kullanarak yaptık. Yemeği ocağın büyük gözünde, kısık ateşte yarım saatte pişirdik.  Akşamdan mercimeği ıslattık, sabah süzdük. Tencerede yağı ısıttık, sıra ile soğanı, unu, salçayı kavurduk. Üzerine 2.5 su bardağı sıcak su, kimyon ve tuzu ekledik. Tencereyi bir defa fokurdattık ve kapağı kapadıktan sonra ocağı tamamen kıstık. Yemeği 30 dakika pişirdik ve ocaktan aldık. Afiyet olsun.
Devamı

ocak üzerinde palamut ızgara

Resim
Ocak üzerinde palamut ızgara nasıl yapılır: İstediğiniz sayıda palamudu temizleyin ve uzunlamasına ikiye bölün. Böldüğünüz parçaların iç yüzeylerine karabiber, tatlı toz biber, zeytinyağı serpin ve fırça ile malzemeleri yayın. Peşinden uygun bir kabın tabanına 3-4 kaşık zeytinyağı gezdirin balık parçalarını kabın içine kesilmiş yüzeyleri üzerine yatırın. Kabı dolapta en az bir saat bekletin. Vaktiniz var ise, bu işlemi yaptıktan sonra balık parçalarını dolapta bir gece bekletirseniz bu işin en doğrusunu yapmış olursunuz. Dinlendirdiğiniz balıkları ızgarada pişirmek için; ocağınızın büyük gözü üzerine ızgara aletini koyun ve ısıtın. Izgara ısınınca balık parçalarına tuz serpin ve derisi üstte gelecek şekilde ızgara üzerine yatırın. Toplamda 10-12 dakika boyunca balık parçalarını ilkten yüksek ateşte, sonra orta ateşi kullanarak alt-üst çevirerek pişirin. Afiyet olsun.
Devamı

ovadan basmati pirinç nasıl pişirilir

Resim
Ovadan basmati pirinç nasıl pişirilir? Bu pilav tarifi deneme yanılma ile yapılan yemekler için bir örnektir. Yemek yapımı sizin için bir hobi ise, bu tarifi güvenle deneyebilirsiniz. Tarifi değiştirmeden uygularsanız; tavuk suyu, haşlanmış nohut, tavuk eti kullanmadan sokak pilavı tadında pilavınızı yapmış olursunuz. Pilav için ambalajı içinde kalan 1.5 su bardağı ovadan basmati pirinç kullandık. Elimizde yeter miktarda pirinç olsaydı iki su bardağı pirinç kullanırdık. 1.5 su bardağı basmati pirinci ılık su ile 30 dakika ıslattık ve süzdük. Teflon tencereye 40 gram tereyağı, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 4.5 su bardağı sıcak su koyduk. Tencereyi ocağın en büyük gözüne bıraktık. Yüksek ateşte su kaynamaya başlayınca süzdüğümüz pirinci tencereye ekledik ve hafifce karıştırdık. Tencere fokurdamaya başlayınca tencere kapağını 1-2 mm. aralık bırakarak kapadık ve ocağı tamamen kıstık. Peşinden saate baktık ve tenceredeki pirinci 27 dakika pişirdik. Süre bitiminde aralıklı
Devamı